Bollycao Vegan e Sem açúcar
sobremesa, snack doce
Embora a minha mãe não me deixasse comer estas coisas . Se havia gulodice que eu gostava e era capaz de comer dois ou três, era bollycao! E como a minha receita de nutella sem açúcar é tão maravilhosa e dá para usar em tantas coisas. lembrei-me de rechear uns "pãezinhos de leite” para fazer uma versão vegana e mais saudável… Acho que já matei saudades e a familía aprovou!
Ingredientes:
Massa Pão
2 chávenas farinha espelta (ou trigo)
5gr fermento de pão
½ chávena bebida de soja
2 colh. sopa agave
1 colh. sopa puré de maçã
1 colh. sopa óleo de côco (ou azeite)
½ colh. chá curcuma
¼ colh. chá sal
Nutella Caseira
1 chávena/ 200gr avelãs
1 chávena de bebida vegetal
1½ chávena tâmaras/ pasta de tâmaras
2 colh. sopa cacau em pó
Método
Juntar a bebida vegetal morna ao fermento e 1 colh. agave e deixar repousar por 10min.
Numa taça colocar a farinha, a corcuma, o sal, o puré, o óleo de côco derretido e o resto do agave.
Adicionar a mistura do fermento ao restante e misturar.
Numa superfície com farinha, amassar até ficar a massa lisa e homogênea.
Aproveitar a panela de derreter o óleo para reservar a massa e deixar levedar durante 40min/1h (ou até dobrar o tamanho).
Dividir em 6 bolinhas e esticar a massa.
Rechear com a nutella caseira (ver receita). Enrolar e fechar os cantos.
Pincelar por cima com agave e bebida vegetal.
Deixar repousar por mais 30min.
Levar ao forno a 170º entre 20 e 25 min.
Saborear e distribuir pelos amigos!
