Trufas Saudáveis de Côco e Chocolate Branco
sobremesa ou snack
Quando fiz a manteiga de cajú (que não sei porquê, mas lembra-me chocolate branco) fiquei logo a imaginar umas bolinhas com côco. É uma combinação que eu adoro, e para puxar mais pelo sabor a chocolate branco (que enquanto vegan não é nada fácil encontrar). Acrescentei a manteiga de cacau que estava à espera do seu momento ideal!
Assim saíram estas trufas deliciosas 🤤🤤🤭
Ingredientes:
• 1/2 chávena de flocos de aveia
• 1/2 chávena de côco ralado (mais algum para a cobertura)
• 1/2 chávena de tâmaras/ pasta de tâmaras
• 2 colh. sopa de manteiga de cajú (podem fazer em casa)
• 1 1/2 colh. sopa (15g) de manteiga de cacau
• 1/2 colh. sopa de bebida vegetal
• 1/4 colh. chá de extrato de baunilha
Método
1. No liquidificador/ processador de alimentos triturar a aveia e o côco até ficarem quase farinha.
2. Derreter a manteiga de cacau (podem substituir por óleo de côco).
3. Adicionar os restantes ingredientes ao liquidificador.
4. Formar bolinhas com as mãos e passar pelo côco ralado.
5. Reservar no frigorífico.
Dão 12 bolinhas, e podem guardar por umas 3 semanas (se conseguirem 😅)