Tosta de Portobello e Cebola Caramelizada

almoço rápido

Tudo o que venha em pão me agrada. E acho muito prático para almoços leves. Então esta combinação remete assim para um belo bife (de cogumelos, malta), mesmo com muito sabor e uma óptima textura. Recomendo vivamente a usarem pão de fermentação natural (este de nozes e passas é divinal)

 
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Ingredientes:

  • 1 cogumelo Portobello

  • 1 fatias de pão de nozes e passas (ou outro de massa mãe)

  • 1/2 cebola

  • 1 colh. sopa de açúcar amarelo

  • 2 colh. sopa de polpa de tomate

  • 1 colh. chá de mostarda

  • Pimenta preta

  • Paprika

  • Orégãos

  • Sal marinho

  • Rúcula e Espinafres

  • Azeite

Método

Laminar a cebola, colocar na frigideira com um fio de azeite. Temperar com o açúcar, sal e pimenta. Deixar caramelizar por 5 min e reservar.
Fatiar o cogumelo na horizontal, e na mesma frigideira colocar um fio de azeite, temperar com o tomate, a mostarda, paprika e os orégãos. Deixar o cogumelo absorver bem os sabores e caramelizar sem desfazer.
Tostar o pão. Servir no pão o cogumelo, a cebola caramelizada e a rúcula e espinafres.

 
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