Tarte de Maçã Holandesa

vegan

Desde a primeira vez que fui a Amsterdão e provei a tarte da Winkel 43 (a tarte de maçã mais famosa da cidade) que sonho com ela, e era uma paragem obrigatória na minha cidade de eleição. Na quarentena, com as saudades de viajar, comecei a sonhar com ela, tinha de fazer uma versão 100% vegetal, e a verdade é que fiz mais de 10x em poucas semanas, por isso está mais que aprovada.

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Ingredientes:

  • 450gr Farinha de Trigo

  • 250gr Açucar Amarelo

  • 200gr Óleo de Côco

  • 2 colh. sopa de Pão Ralado

  • 2 colh. sopa de Flocos de Aveia

  • 1/2 colh. chá de Bicarbonato de Sódio

  • 5 Maçãs Golden

  • 1 colh. sopa sultanas (opcional)

  • Canela q.b.

  • Água (cerca de 100ml)

Método

Juntar numa taça a farinha, o açucar, o pão ralado, os flocos de aveia e o bicarbonato. Envolver tudo. Derreter o óleo e adicionar à mistura. Juntar água até aglutinar toda a massa.
Descascar e cortar a maçã em pedaços. Juntar umas 6 colheres de canela e as sultanas, envolver tudo.

Numa forma alta, coberta com papel vegetal, colocar 2/3 da massa e espalmar até cobrir a base e os lados. Rechear com a maçã. Cobrir com a restante massa.
Levar ao forno a 170º, cerca de 1h15 (vão vigiando, depende dos fornos).
Deixar arrefecer e desenformar.

Servir com gelado ou chantilli vegan.

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