Tarte de Maçã Saudável
vegan, com caramelo de tâmaras
Foi a primeira sobremesa que criei quando me tornei vegan. Tinha de levar algo para uma festa de aniversário, que agradasse a toda a gente. Então vi uma imagem linda de banoffee (mas eu não adoro banana nas receitas), e ocorreu-me logo isto, a base é uma adaptação de bolachas que faço desde adolescente, tâmaras que é a solução para tudo na vida (seriously), maçã que é aquela fruta consensual.
E claro, muuuita canela!
Ingredientes:
Base:
30gr Açúcar Amarelo
100gr Farinha de trigo
50gr Granola caseira
60gr óleo de côco
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
Caramelo:
170gr Tâmaras Medjool
100ml bebida de amêndoa
50ml àgua
1 colher de café de vagem de baunilha
1 pitada de sal
Maçã:
3 maçãs médias
1pitada de canela
Método
Aquecer o forno a 170°. Misturar numa taça o açúcar, a farinha, a granola e o bicarbonato. Derreter o óleo de côco e adicionar à mistura. Amassar com as mãos até ficar uma pasta compacta. Distribuir uniformemente na forma coberta por papel vegetal. Levar ao forno por 15 min.
Descascar as maçãs e cortar em cubos. Levar a cozer numa panela com um pouco de água e canela.
Num liquidificador juntar as tâmaras descaroçadas, a bebida vegetal, a água, a baunilha e o sal. Triturar até ficar um creme.
Retirar a base do forno e deixar arrefecer.
Quando a maçã estiver macia tirar do fogão e retirar o excesso de água, deixar arrefecer.
Barrar o caramelo na base de bolacha e cobrir com as maçãs.
