Sopa de Lentilhas Vermelhas
refeição reconfortante e completa
Nunca tinha feito sopas com leguminosas , porque normalmente uso como início de refeição, e por isso faço algo leve, mas como queria que a sopa fosse a refeição completa, resultou nesta experiência, maravilhosa ✨
Ingredientes:
• 1 cebola grande
• 1 chávena de lentilhas vermelhas
• 2 cenouras
• 4 chávenas de caldo de legumes
• 1 colher de azeite
• sal
Método
1. Descascar e picar a cebola, colocar numa panela com o azeite. Refogar até ficar ligeiramente macia.
2. Adicionar as cenouras e misturar. Em seguida, adicionar as lentilhas.
3. Juntar o caldo de legumes e misturar tudo.
4. Deixar ferver e depois reduzir para lume médio, tapar a panela e
cozinhar até que as lentilhas estejam suaves (uns 10min).
5. Triturar até obter um creme homogéneo.