Salada de Verdes, Manga e Tofu

Refeição Principal

Uma das variações dos meus almoços go-to, ter vegetais prontos a cortar, leguminosas, fruta e misturo tudo, que combinação divinal!

 
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Ingredientes:

  • 150g tofu

  • 1/2 chávena de feijão preto cozido

  • 1/2 abacate

  • 1/2 manga

  • 4 folhas de couve kale

  • 5/6 tomates cherry

  • 1/4 pimento vermelho

  • microverdes de ervilha, rabanete e mostarda

    (os temperos do tofu são estes)

Método

Preparar o tofu em cubos, com os temperos teryaki (tamari, agave e gengibre), e saltear por 3 minutos.

  1. Massajar a couve kale c/ um fio de azeite e vinagre de cidra, de forma a suavizar as folhas.

  2. Fatiar a manga.

  3. Cortar o abacate em cubos, o pimento e os tomates em metades.

  4. Juntar os microverdes, cortados fresquinhos e colocar tudo numa taça.