Gratinado de Outono

refeição nutritiva e reconfortante

Eu não tenho uma nome para esta receita…. camadinhas de prazer?
Ora bem, são várias camadas, a começar pelo um chilli maravilha, que nos trazem vários sabores e texturas e terminam com uma capa crocante queijo vegan…
Delicioso, reconfortante e nutritivo.

 
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Ingredientes:

  • 2 dentes de alho⠀

  • 1/2 cebola⠀

  • 1 lata feijão vermelho⠀

  • 1 lata tomate em pedaços⠀

  • 5 a 6 batatas⠀

  • 1 chávena espinafres⠀

  • 1/2 lata de milho⠀

  • 1/2 beringela⠀

  • Azeite q.b.⠀

  • Orégãos⠀

  • Sal ⠀

  • Pimenta⠀

  • queijo vegan q.b (podem fazer em casa, têm a receita no vídeo da pizza vegan)⠀

Método

Laminar as batatas em rodelas e a beringela na vertical.⠀
Numa frigideira colocar a cebola com azeite. Passados 2/3 minutos juntar o alho. Quando os dois alourarem, juntar o tomate. Deixar cozinhar por 5 min e adicionar os temperos (sal, pimenta e orégãos).
untar o feijão vermelho e desligar o lume. Voltar a verificar os temperos. Numa travessa dispor o molho feito.
Tapar com as batatas laminadas muito finas (não precisam de descascar). Sobrepor com os espinafres. De seguida uma nova camada, de milho.
E por último acrescentar a beringela laminada, com uma pitada de sal. Dispôr o queijo por cima, cobrindo tudo. E regar com um fio de azeite. ⠀
Levar ao forno entre 40 a 50 min a 200º.⠀

 
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