Feijoada e Farofa à brasileira Vegan

almoço/tradicional/brasileiro

Uma opção tradicional, mas 100% vegetal, saudável e super proteica! Em parceria com o Lucas, nutricionista!

 

Ingredientes:

400gr/ 1 lata grande de feijão preto (e água)
200gr tofu fumado
200gr cogumelos marron
1 cebola
3 dentes de alho
3 folhas de louro
½ colh. chá paprika fumada
¼ colh. chá pimenta preta
1 colh. sopa azeite
sal

Farofa Proteica //
2 colh. sopa azeite
1 cebola
½ chávena de soja texturizada
1 banana (opcional)
½ chávena de milho cozido
½ chávena de farinha de mandioca
¼ colh. chá paprika fumada
¼ colh. chá pimenta preta
sal

Método

Método:
1.Laminar a cebola e colocar na frigideira com o azeite
2.Juntar o alho e deixar refogar mais um pouco
3. Quando translúcida, juntar os cogumelos, o tofu e as folhas de louro
4. Temperar com o sal, paprika e pimenta
5. Quando bem salteado e temperado, passar para uma panela maior e juntar o feijão
6. Adicionar mais um pouco de água, deixar encorpar por uns 15\20 minutos e ir provando.

Método
1. Colocar a soja, com o azeite na frigideira
2. Deixar tostar em lume médio/ baixo por uns minutos (sem queimar)
3. Juntar a cebola picada e deixar alourar
4. Picar a banana e juntar com o milho à frigideira
5. Temperar com o sal, paprika e pimenta preta
6. Juntar a farinha de mandioca e deixar tostar mais um pouco.

Pronto a acompanhar o arroz e a couve (e uma fatia de laranja, se quiserem) 🤤