Cinnamon Rolls Vegan

(vegan, tradicionalmente nórdico)

Esta é daquelas que dá trabalho mas é “totally worth it”!
Para distribuir pela família, para um lanche mais extra, ou para um momento especial! Mas estes são os melhores cinnamon rolls que vão encontrar!
Sim, não são a minha receita mais saudável, mas um dia não são dias e estes rolinhos de canela merecem uma oportunidade.

 
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Ingredientes:

Massa

  • 1 chávena de bebida vegetal (usei soja)

  • 1 pacote de fermento seco activo

  • 2 colheres de sopa de açúcar branco

  • 4 colheres "bem servidas" de óleo de côco (sem sabor)

  • 3 chávenas farinha sem fermento

    Recheio

  • 1 chávena açúcar mascavado

  • 2 colheres de sopa de canela

  • 4 colheres de sopa de óleo de côco
    (Opcional) outras especiarias como cardamomo, noz moscada, gengibre e cravinho

Método

Juntar a bebida vegetal morna ao açucar e o fermento seco. Misturar e deixar descansar 10min. Tem de borbulhar/ ficar uma espuminha (vejam no vídeo).
Derreter o óleo de côco, e juntar à farinha e ao preparado de fermento. Envolver com as mãos até formar uma massa homogêneae amassar firmemente por 5/10min.
Deixar a massa coberta numa taça em ambiente quente a levedar por 1h/até dobrar o tamanho.
Esticar a massa com o rolo, até ficar com +/1cm de altura e com forma rectangular.
Derreter o óleo de côco e espalhar pela súperficie da massa. Cobrir com o açucar. Misturar a canela às restantes especiarias e espalhar uniformemente por cima do açucar.
Enrolar a massa pelo lado mais estreito de forma a fazer um longo rolo. Com uma faca ou um fio dentário (ver no vídeo) cortar em pequenas fatias (rende cerca de 12).
Deixar repousar na travessa mais 30 min antes de colocar no forno.
Levar ao forno pré-aquecido 15/20min a 175º.

 
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