Bolo de Bolacha Vegan

sobremesa, tradicional

Ora bem, vem aí receita não saudável  Porque andava há meses curiosa para provar leite condensado vegan (em miuda comia às colheres), mas nos meus objectivos deste ano estava eliminar ao máximo o açucar da minha dieta. Agora que já vamos a mais de meio, vá lá comprei uma latinha para experimentar e foi esta a receita que mais me apeteceu… Em adolescente ia todos os verões trabalhar para a tasca da minha tia, e esta era a sobremesa que mais me pediam para fazer: Bolo de bolacha. Continha-me para não ser eu a comer metade  (cheesecake era o pedido n2, e também já partilhei a minha versão vegana) 

 

Ingredientes:

  • 1 pacote de bolacha Maria (opções: cuétara, pingo doce (sem glúten), gullón - normal e sem glúten)

  • 200ml/ 1 pacote natas p/ bater vegan 

  • 1/4 leite condensado vegan

  • 2 cafés

Método

1. Tirar os cafés e deixar arrefecer numa taça (cápsula, solúvel, cafeteira..).

2. Bater as natas com a varinha mágica (devem estar reservadas no frigorífico), até ficar um creme sólido.

3. Juntar o leite condensado (ajustar a quantidade para obter o doce a gosto)

4. Molhar as bolachas no café e num prato começar a fazer camadas de creme e bolacha

5. Decorar com bolacha partida.

6. Levar ao frigorífico por pelo menos 4h. 


Esta quantidade dá para 4 pessoas, para um almoço com mais pessoas podem dobrar a quantidade.