Bolo Vegan Pepitas de Chocolate

lanche/ sobremesa

 

Ingredientes:

1 ½ chávena farinha espelta (ou trigo)
½ chávena farinha de amêndoa (trituro as amêndoas em casa)
1 chávena bebida de Aveia @alpro
4 colh. sopa puré de maçã (é so cozer maçãs 10 min e triturar ou comprar na zona de bebés)
1 colh. sopa azeite
1 colh. chá vinagre de maçã
½ chávena de pepitas de chocolate (ou chocolate partido aos pedaços)
1 colh. chá fermento
¼ colh. chá bicarbonato de sódio
½ chávena de açúcar
½ colh. chá de baunilha (opcional)

Método:

  1. Juntar as farinhas, o fermento, bicarbonato, baunilha e as pepitas. Envolver bem.

  2. Noutra taça juntar a bebida de aveia, o puré, o azeite, o vinagre e o açúcar.

  3. Verter tudo na mesa mistura e envolver até ficar bem homogêneo.

  4. Numa forma de silicone ou outra com papel vegetal, colocar a massa e cozer por 30 minutos a 180º (pode depender do forno)

  5. Deixar arrefecer e retirar da forma.