Baba Ganoush
entrada/ snack
Uma receita tradicional do médio oriente, que me fez apaixonar por beringela… Para usar em salada, pitas, sandes, ou como entrada com cenoura e pepino!
Ingredientes:
•1 beringela grande
•1 dente de alho
•1 colh. sopa de tahini
•1 colher de chá de sumo de limão (ir juntando e provando)
•1/4 colh. chá de sal
•1colh sopa de azeite
Por cima: mais azeite, salsa fresca e romã
Método
1. Colocar a beringela no forno, com cortes na diagonal, sal e azeite. Entre 25 a 35min a 180º
2. Esmagar o alho e juntar nos últimos 5min ao forno
3. Com uma colher tirar o miolo da pele da beringela. Num coador espremer o excesso de água.
4. Picar o alho e juntar à beringela. Com o tahini e o limão. Ajustar o sal.
5. Por cima cobrir com mais um fio de azeite, salsa e romã.
6. Servir numa pita, salada, sandes ou com palitos de cenoura
Podem guardar no frigorífico!