Baba de Camelo Saudável
vegan e sem açucar
Se as tâmaras são o caramelo da Natureza, e a aquafaba as “claras em castelo” do mundo vegetal, o que é que temos aqui? Uma baba de camelo sem adição de açucares, nem gorduras. Um pequeno pedaço de céu, para adoçar a boca e o coração.
Ingredientes:
1/2 chávena de água
1 chávena de pasta de tâmara/ tâmaras medjool
1/2 chávena de creme de aveia
200ml de água de grão de bico/ aquafaba
aroma de baunilha (opcional)
Método
Colocar a água a ferver. E demolhar as tâmaras na água.
Com a varinha mágica bater a água de grão de bico, por 5/10 min, até ter a consistência de claras em castelo.
À água e tâmaras adicionar o creme de aveia, e triturar no processador de alimentos até obter uma pasta cremosa.
Cuidadosamente juntar a aqufaba formando uma mousse homogênea.
Deixar refrigerar 4h ou de um dia para o outro.
